العسل الخامّ والعسل المُبستَر: أيُّهما أفضل لك؟

ليس كلّ عسلٍ سواءً

كثيرًا ما يُسألنا في حَيدَرَة: ما الفرق بين العسل الخامّ والمُبستَر؟ إن كنتَ على دربٍ نحو حياةٍ أصحّ، فإنّ فهم هذا يُعينك على اختيار المرطبان المناسب.

لنُفصِّل ذلك.

ما العسل الخامّ؟

العسل الخامّ هو العسل في أنقى صُوَره. يُستخرَج من الخليّة، ويُصفّى لإزالة الحبيبات الكبيرة كالشمع، ثم يُعبَّأ — دون تسخين ولا معالجةٍ ثقيلة.

• غير مُرشَّح أو مُرشَّحٌ ترشيحًا خفيفًا
• يحتفظ بالإنزيمات الطبيعية وحبوب اللقاح ومضادّات الأكسدة
• قَوامٌ غنيّ، نكهةٌ كاملة

وقد يتفاوت لون العسل الخامّ وكثافته قليلًا تبعًا لمصدر الزهر والمناخ.

ما العسل المُبستَر؟

العسل المُبستَر يُسخَّن (عادةً فوق 50 درجة مئوية) ويُرشَّح. والغاية من ذلك أن يصير أكثر نُعومة، وأن يتأخّر تبلورُه، وأن تَطول مدّة صلاحيته.

• مظهرٌ ناعم رائق
• خالٍ من الحبيبات والرغوة
• أرقّ في المذاق والشذى

وعلى الرغم من سهولة التعامل معه وتخزينه، فإنّ البَسْتَرة تُقلِّل من بعض العناصر الغذائية النافعة في العسل.

أبرز الفروقات في لمحة

أيُّهما تختار؟

اختَر العسل الخامّ إن:

• كنتَ تَهتمّ بالغذاء الطبيعيّ الغنيّ بالعناصر المغذِّية
• لم يُزعِجك القَوام الضبابيّ أو شيءٌ من التبلور
• أردتَ مذاق الطبيعة الحقيقيّ

اختَر العسل المُبستَر إن:

• آثرتَ قَوامًا أنعم وأكثر ثباتًا
• كنتَ تستعمل العسل كثيرًا في الطبخ أو المشروبات الساخنة
• أردتَ صلاحيّةً أطول

كيف تُعِدّه حَيدَرَة

في حَيدَرَة نُقدِّم العسل الخامّ والمُبستَر معًا، لتختار الأنسب لك:

• عسل موالح خامّ من الفيّوم
• عسل برسيم خامّ من الفيّوم
• عسل بردقوش خامّ مُرشَّح
• عسل موالح وبرسيم مُبستَر من طنطا

كلّ مرطبانٍ معروف الخليّة. لا إضافات. لا اختصارات. عسلٌ نقيٌّ من مَزارع مصرية.

خاتمةٌ هادئة

سواء كنتَ تَسكُبه على التوست، أو تَخلِطه بالزبادي، أو تستعمله لفوائده — أن تعرف ما في مرطبانك أمرٌ يَهمّ.

تصفَّح مجموعتنا الكاملة من العسل هنا: www.haydara.com/shop

قراءاتٌ ذات صلة:

• القواعد الذهبية: كيف تُخزِّن عسلك الخامّ وتَعتني به
• ذهبُ الطبيعة السائل: كلّ ما يخصّ عسل البرسيم