أن تحمل جَرّةً حين تزور: الوجه الآخر من ضيافة العسل المصريّة

كثيرٌ ممّا يُكتَب عن العسل والضيافة يُكتَب من جهة المُضيف عند الباب — الجَرّة تُوضَع على الصينيّة، والملعقة تُقدَّم، والصُّرّة الصغيرة تُدَسّ في يد الضيف عند الخروج. لكنّ للأمر جهةً أخرى، أهدأ ولا تقلّ مصريّةً: أن تكون أنت الزائر، وأن تصل ومعك جَرّةٌ من عندك. لا لأنّ أحداً ينتظر منك ذلك، ولا لتسوية حسابِ دعوات. بل لأنّه شيءٌ دافئٌ أن تدخل وهو في يدك، ولأنّ العسل يصادف أن يكون من أسهل الأشياء الطيّبة التي تُحمَل إلى بيت غيرك. وهذه كلمةٌ عن أن تحمل جَرّةً حين تزور — لماذا تستقرّ بهذه السهولة في يد الزائر، وكيف تختار واحدةً للبيت الذي أنت ذاهبٌ إليه، وكيف تحملها لتصل نظيفةً سليمة، ولماذا تقع هذه اللفتة موقعها الطيّب حتى حين تكون صغيرةً وبلا إعلان.

أن تصل وفي يدك شيء

في البيوت المصريّة عادةٌ قديمةٌ غير متكلّفة: ألّا تصل خالي اليدين — كيسُ فاكهة، شيءٌ من الفرن، قليلٌ ممّا يصادف أن يكون طيّباً عند الزائر. لا شيء من ذلك مفروض، ولا مُضيفٌ يستحقّ الزيارة أحصى يوماً. الأمر أقرب إلى طريقةٍ في القول: كنتُ أفكّر فيك قبل أن أصل، منه إلى أيّ قاعدةٍ في أصول الزيارة. والعسل ينتمي إلى هذه الصحبة طبيعيّاً. فهو ليس مبالغاً فيه، ولا يضع المُضيف في حرج تلقّي شيءٍ أكبر من اللازم، وهو مُرحَّبٌ به في أيّ مطبخٍ تقريباً. فإن كانت عندك جَرّةٌ طيّبة وأنت ذاهبٌ إلى مكان، فحملها معك من أبسط اللطائف المتاحة لك. وإن لم تكن، فالوصول بلا شيء أمرٌ سليمٌ تماماً، وكان كذلك دائماً.

لماذا تستقرّ الجَرّة بهذه السهولة في يد الزائر

ممّا يجعل العسل شيئاً مريحاً أن تحمله أنّه لا يطلب شيئاً ممّن يتلقّاه. لا يحتاج أن يُقدَّم في تلك الأمسية، ولا أن يُوضَع في الثلّاجة، ولا أن يُؤكَل قبل أن يفسد، ولا أن يُقابَل بطبق. يدخل الدولاب وينتظر، ويظلّ طيّباً كما هو متى وصل إليه أهل البيت — في الشاي غداً، على الخبز الأسبوع القادم، أمام ضيوفهم هم الشهر المقبل. الزهور المقطوفة تذبل، والحلويات لا بدّ من التعامل معها والجميع مشغولٌ أصلاً؛ أمّا الجَرّة فتنضمّ إلى الرفّ ببساطة. وهي تناسب كذلك مدىً واسعاً من البيوت والأذواق. فكلّ بيتٍ مصريٍّ تقريباً يستعمل العسل بصورةٍ ما، فأنت نادراً ما تخمّن إن كان سيُراد أم لا. هذا الاجتماع — نافعٌ، غير مُستعجِل، ويصعب أن تخطئ فيه — هو ما يجعل الجَرّة تسافر جيّداً بوصفها لفتةً صغيرة.

اختيار جَرّةٍ للبيت الذي أنت ذاهبٌ إليه

ما تحمله يمكن أن يكون مدروساً أو عفويّاً بقدر ما تشاء. فلبيتٍ تعرفه جيّداً، أو بيتٍ يستهلك العسل بسرعةٍ مع الأطفال وشاي كلّ يوم، يكون عسلٌ يوميٌّ ألطف في حجمٍ سينتهي فعلاً هو الاختيار الأكرم غالباً — جَرّة 400 جم أو 450 جم تستقرّ مرتاحةً في معظم المطابخ دون أن تبدو التزاماً. أمّا لزيارةٍ أولى، أو لمكانٍ تودّ أن تصل إليه بشيءٍ أرفع قليلاً، فعسلٌ أُحاديّ المصدر أعمق أو قطعةُ شهدٍ تترك أثراً أكبر دون أن تصير هديّةً كبيرة. وإن أحببت عوناً في التفكير في الأحجام، فقد بسطنا ذلك في اختيار حجم جَرّة العسل المناسب. ولا يثنِك أن تكون الجَرّة التي عندك قد تماسَكت أو صارت محبَّبةً أو جمدت — فالعسل الخامّ يتبلور مع الوقت والجوّ البارد، وهذا من أكثر ما يفعله طبيعيّةً. الجَرّة المتماسكة تُعطى تماماً كما تُعطى السائلة، ودفءٌ لطيفٌ يعيدها إلى السيلان متى أراد أهل البيت.

حين تكون خاطراً لا هديّة

من الجدير أن نُبقي التمييز، بخفّة، بين هذا وبين الهديّة بمعناها. فالهديّة تُختار عن قصد — لمناسبة، لشخصٍ بعينه، مع شيءٍ من التفكير في الصنف وفي طريقة تقديمه. وقد كتبنا عن ذلك الجانب في كيف تختار العسل هديّة. أمّا أن تصل ومعك جَرّة فأمرٌ أخفّ من ذلك كلّه. قد تكون جَرّةً كانت عندك أصلاً، تُسلَّم عند الباب بالكاد بكلمةٍ عنها، وتُوضَع على الرخامة وتُنسى في الحديث. وهذه الخفّة هي المقصودة. لا ينبغي أن تُشعِر أبداً بأنّها عطاءٌ يحتاج أن يُقابَل، أو أنّ المُضيف صار مديناً لك بشيء. وأفضل صور هذه اللفتة هي التي لا يُقيم لها أحدٌ ضجّة، من الجهتين.

أن تصل الجَرّة نظيفةً سليمة

قليلٌ من العناية العمليّة يقطع شوطاً طويلاً، وأغلب الأمر أن تصل الجَرّة بهيئةٍ تسعدك وأنت تناولها. تأكّد أنّ الغطاء محكمٌ قبل أن تخرج، وامسح الحافّة وظاهر الزجاج إن كان عليه أثرُ لزوجة، وأوقف الجَرّة قائمةً بدل أن تضعها على جنبها في الكيس. وإن كنت مسافراً مسافةً ما، فإبقاؤها بعيداً عن سيّارةٍ حارّة ومُوَسَّدةً ضدّ الارتجاج يستحقّ الجهد الصغير. وقد فصّلنا هذا أكثر في كيف تسافر بجَرّة عسل. ولا شيء من هذا خوفاً على العسل — فالعسل يُحفَظ حفظاً ممتازاً ولا تعنيه رحلة. الأمر ببساطة أنّ جَرّةً نظيفةً سليمةً قائمة أطيب أن تضعها في يد أحدهم من واحدةٍ ظلّت تتدحرج سائبةً منذ خرجتَ من البيت.

لماذا تقع هذه اللفتة موقعها، حتى بلا إعلان

ما يجعل الجَرّة تنجح بوصفها لفتةَ زائرٍ ليس حجمها ولا ثمنها. بل أنّها تحمل أثراً صغيراً من التفكير — أنّك التقطتَ شيئاً في الطريق، أو مددتَ يدك إلى واحدةٍ من جَرّاتك الطيّبة وأنت خارجٌ من الباب. المُضيفون ينتبهون إلى ذلك، ونادراً ما يتذكّرون ما كان في الجَرّة. وهي كذلك النصف الطبيعيّ الآخر لعادةٍ لطالما كانت في البيوت المصريّة في الاتّجاه المعاكس: أن يُرسَل الضيف إلى بيته ومعه شيء، وقد كتبنا عنها في أن تُرسل الضيف إلى بيته بجَرّة عسل. وبين الاثنتين، يظلّ العسل ينتقل بين البيوت بكمّيّاتٍ صغيرة، في الاتّجاهين، دون سببٍ بعينه. وهذه هي متعة الأمر كلّه. فإن كنت ذاهباً إلى مكانٍ قريباً وأحببت عوناً في اختيار جَرّةٍ تحملها معك، فحدّثنا قليلاً عن البيت وسنساعدك في اختيار ما يناسب، على الموقع أو على واتساب. يسعدنا دائماً أن نعينك على الوصول وفي يدك شيءٌ طيّب.