في كثيرٍ من المكاتب المصريّة يُقاس يوم العمل بالشاي. تُشعَل الغلّاية التي في الركن في الصباح، ثمّ قبل الظهر، ثمّ في العصر، وفي كلّ مرّةٍ يدور فيها الشاي يُحلّى بالطريقة نفسها، من السكّريّة التي على الصينيّة. لا لأنّ أحداً قرّر أنّ السكّر هو الاختيار الأحسن. فالعسل في البيت، على رفّ المطبخ، حيث أُخذت ملعقة الصباح قبل ساعات. أمّا في العمل، فالسكّر ببساطة هو الموجود.
هذا كلّ ما في هذه الملاحظة. شاي يوم العمل هو أكثر أكواب اليوم المصريّ تكراراً، وهو في أحيانٍ كثيرة الكوب الوحيد الذي لا يبلغه العسل أبداً. وجَرّةٌ صغيرة تُحفَظ في دُرج المكتب تغيّر ذلك بلا جهدٍ يُذكَر تقريباً، وما بقي عاداتٌ بسيطة قليلة عن الحرارة، والملاعق، والمشاركة.
الكوب الذي يدور طوال اليوم
في البيت، للشاي أماكنه في العادة: مائدة الفطور، والصينيّة بعد الغداء، والكوب في المساء. أمّا في العمل فلا أماكن له، بل أوقات، وهي أكثر. يُشرَب الكوب على المكتب بين مهمّةٍ وأخرى، أو وقوفاً في مطبخ المكتب والغلّاية تغلي من جديد، وكثيراً ما يُترَك نصفه ويُستبدَل به غيره قبل أن ينتبه أحد. وهو أيضاً، عند كثيرين، الاستراحة الصغيرة الوحيدة في يومٍ طويل التي تخصّهم وحدهم.
وهذا ما يجعله كوباً غريباً أن يُترَك للسكّريّة. ليس عندنا ما نقوله ضدّ السكّر، وليست هذه ملاحظةً عن التخلّي عنه. كلّ ما في الأمر أنّ العسل في الكوب نفسه له طعمٌ آخر: أكثر استدارةً، وأكثر حضوراً، ومن خلفه رائحةٌ خفيفة من الزهرة. والكوب الذي يُشرَب بهذا القدر من التكرار في اليوم جديرٌ بأن يُتذوَّق. والفرق فرقُ طعمٍ وعادة، لا أكثر، وهو الفرق نفسه الذي يعرفه مطبخ البيت من قبل.
لماذا تناسب الجَرّةُ الأصغر المكتب
المكتب ليس رفّ مطبخ، والجَرّة التي تعيش فيه ينبغي أن تكون صغيرة. وأصغر جَرّة على الرفّ هي التي نقترحها، لأسبابٍ لا علاقة لها بالسعر. فهي تتّسع في دُرجٍ إلى جانب الأقلام والأوراق. وتنتهي في مدّةٍ معقولة، قبل أن تطول جلستها بما يكفي لتلتقط شيئاً من الغرفة من حولها، ومع إبقاء الغطاء مغلقاً بين كوبٍ وآخر تبقى على ما كانت عليه يوم فُتحت. وحين يُترَك المكتب مدّةً، تكون خفيفةً بما يكفي لتُحمَل إلى البيت من جديد وتُكمَل على طاولة المطبخ. وقد تناولنا الأحجام بتفصيلٍ أكبر في ملاحظة اختيار حجم الجَرّة، والجواب للمكتب يكاد يكون دائماً الجَرّة الصغيرة.
أيّ عسل، ومتى يوضَع
كوب المكتب في الغالب شايٌ أسود، وهو في الغالب أسخن من اللازم. يأتي من الغلّاية مباشرةً ويُشرَب على عجل. والعسل لا يطلب في تلك العجلة إلّا تغييراً صغيراً واحداً: اسكب الشاي، وانتظر حتى يصير الكوب رفيقاً باليد، ثمّ ضع الملعقة. فالكوب الذي ما يزال يغلي يُذهب بالرائحة التي تجعل العسل جديراً بأن يُحمَل، والانتظار القصير لا يكلّف شيئاً، ولا سيّما على مكتبٍ ينتظر فيه الشاي في العادة على كلّ حال. وقد بسطنا التمهّل نفسه مع الكوب الآخر في اليوم المصريّ في ملاحظة تحلية القهوة بالعسل، وهو يصحّ مع الشاي بالقدر نفسه.
أمّا أيّ عسل، فالكوب الذي يدور مرّاتٍ في اليوم يناسبه عسلٌ هادئ للاستعمال اليوميّ، عسلٌ يُحلّي دون أن يستولي على الشاي ولا يملّه أحد قبل العصر. وإن كان في يوم العمل كوبٌ واحد يُشرَب على مهل، ربّما ذلك الكوب الهادئ بعد أكثر الساعات انشغالاً، فذلك هو الكوب الذي يناسبه عسلٌ أكثر طابعاً، إن كان عندك منه. وأكثر من يحملون العسل إلى العمل يحملون جَرّةً واحدة، والهادئة هي الجَرّة التي تُحمَل.
الجَرّة المشتركة في مطبخ المكتب
أحياناً لا تبقى الجَرّة في الدُرج. تنتقل إلى مطبخ المكتب، إلى جانب الشاي والسكّريّة، وتصير للجميع. وهذا أمرٌ حسن أن يحدث لجَرّة، ولا يطلب إلّا قاعدةً واحدة، هي نفسها التي نتّبعها في البيت: ملعقة جافّة واحدة تخصّ الجَرّة، لا تُستعمَل إلّا لأخذ العسل، ولا يُقلَّب بها كوبٌ أبداً. والملعقة التي قلّبت الشاي تذهب إلى الحوض، لا إلى العسل. وقد كتبنا عن هذا في ملاحظة الحفاظ على نظافة جَرّة العسل، وهو في مطبخٍ مشترك من باب اللياقة ببساطة: ينبغي أن يجد الشخص التالي الجَرّة كما وجدها من كان قبله.
حين تبقى الجَرّة في البيت
ليس كلّ أحدٍ يريد جَرّةً في العمل، وليس لكلّ مكتبٍ دُرج. والطريقة الأخرى أن تحمل قليلاً من العسل من البيت في الصباح، كما يحمله صباح المدرسة في علبة الطعام. والقاعدة هي نفسها التي لحقيبة الطفل: وعاءٌ صغير بغطاءٍ محكم يُغلَق جيّداً، يُملأ من الجَرّة في البيت بملعقة جافّة، ويبقى قائماً في الحقيبة. وقد وصفنا كيف يخرج العسل من البيت دون فوضى في ملاحظة العسل في علبة طعام المدرسة، ولا يتغيّر من ذلك شيء حين تكون الحقيبة ذاهبةً إلى مكتبٍ بدل فصلٍ دراسيّ. وهي أخفّ طريقةٍ لأن يصير طعم الكوب في العمل كطعم الكوب في البيت.
الجَرّة التي تُقدَّم إلى المكتب المجاور
وثمّة شيءٌ آخر يحدث في العادة لجَرّةٍ في دُرج مكتب. فعاجلاً أو آجلاً يلاحظها أحدٌ في المكتب المجاور، وعاجلاً أو آجلاً تُقدَّم إليه. والجَرّة التي كانت لكوبٍ واحد تصير الجَرّة التي تُحلّي شاي الزميل أيضاً، دون أن يقرّر ذلك أحدٌ تماماً. إنّها الغريزة نفسها التي وراء الجَرّة المفتوحة على مائدة البيت، الموضوعة لمن حضر، والتي كتبنا عنها في ملاحظة تقديم العسل للضيوف. في العمل، الضيف هو من في المكتب المجاور، والمائدة دُرج، لكنّ الإيماءة هي نفسها.
ويُقال عن الإمام الليث بن سعد إنّ كرمه كان بلا ضجيج، وجَرّةٌ صغيرة تنتقل من مكتبٍ إلى مكتب بلا تكلّف ليست بعيدةً عن ذلك. وإن كنت تفكّر في أن تحتفظ بالعسل في العمل، فأخبِرنا هل الجَرّة للمكتب أم للبيت، وكم مرّةً يدور الشاي، ونخبرك أيّ عسلٍ وأيّ حجمٍ يناسب. تستطيع أن تصل إلينا على واتساب أو من خلال الموقع.